Borówki leśne są drogie, ale to uzasadnione, bo litr owoców trzeba zbierać ponad godzinę, a warunki w lasach nie są łatwe. Po przeliczeniu czasu pracy nie są to wysokie stawki. W Sanoku, można je kupić już za 48 zł za 1 kg.
Cechy i właściwości
Borówki leśne są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C i K, oraz minerały, takie jak mangan. Zawierają również antyoksydanty, które pomagają w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Są niskokaloryczne i mają wysoką zawartość błonnika, co sprzyja zdrowemu trawieniu.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie borówek leśnych może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym:
- Wzmacnianie układu odpornościowego - dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
- Poprawa zdrowia serca - antyoksydanty obecne w jagodach mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
- Wsparcie dla oczu - antocyjany, czyli barwniki roślinne obecne w borówkach, mogą poprawić widzenie i chronić oczy przed uszkodzeniem.
- Poprawa funkcji mózgu - regularne spożywanie borówek może poprawić pamięć i funkcje poznawcze.
Zastosowanie w kuchni
Borówki leśne są wszechstronne w kuchni. Można je jeść na surowo, dodawać do sałatek, jogurtów, płatków śniadaniowych, czy piec z nimi ciasta i muffiny. Doskonale nadają się także do przygotowywania konfitur, dżemów i soków.
Zbieranie i przechowywanie
Sezon na borówki leśne w Polsce trwa od lipca do września. Najlepiej zbierać je rano, kiedy są najświeższe. Przechowywać można je w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok.Borówki leśne to prawdziwy skarb natury, który nie tylko cieszy podniebienie, ale także wspiera zdrowie i dobre samopoczucie.
Przepis na jagodzianki od KGW
Składniki na około 16 bułeczek:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 5 żółtek
- 100 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
- 100 g masła
- 300 g jagód
żółtko + 1 łyżka mleka
Przygotowanie drożdży:
Wyjmujemy drożdże, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Kruszymy je do miseczki, dodajemy połowę ciepłego mleka, łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce.
Masa jajeczna:
Ubijamy jajko wraz z żółtkami i cukrem na puszystą masę.
Ciasto:
Przesiewamy mąkę do dużej miski.
Dodajemy wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka, ubite żółtka z cukrem oraz roztopione, ostudzone masło.
Dokładnie wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki, około 15 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około półtorej godziny.
Formowanie bułeczek:
Wykładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy jeszcze przez minutę.
Formujemy kulę i dzielimy ją na równe części.
Rozpłaszczamy kawałki ciasta w dłoniach, nakładamy jagody (według uznania, około 3 łyżeczki) i zlepiamy brzegi, formując kulki.
Układamy bułeczki łączeniem do dołu na dużej blaszce, zachowując odstępy.
Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (grzanie góra-dół).
Smarujemy jagodzianki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i pieczemy przez około 17 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Wykończenie:
Gotowe bułeczki możemy udekorować lukrem lub kruszonką.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.