Od słoniny do konfitury
Kiedyś pączki wcale nie były słodkie. Nadziewano je... słoniną, boczkiem i mięsem, a całość obficie popijano mocniejszymi trunkami. Był to sposób na pożegnanie z hulaszczym trybem życia przed nadchodzącym Wielkim Postem. Słodka wersja pączka pojawiła się w Polsce dopiero około XVI wieku, a i wtedy nie przypominała dzisiejszych wypieków – były to twarde kulki z orzechem w środku. Ten, kto trafił na orzech, mógł liczyć na szczęście przez cały rok.
Dziś tradycja jest znacznie łaskawsza dla naszych podniebień. Statystyczny Polak zjada w ten dzień od dwóch do trzech pączków, co w skali kraju daje wynik blisko 100 milionów sztuk! Niezależnie od tego, czy wybierasz klasykę z różą, czy nowoczesne smaki, domowy wypiek zawsze smakuje najlepiej.
Pączki "Puszyste chmurki" (Przepis uproszczony)
Ten przepis wybacza błędy i zawsze wychodzi!
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 50g świeżych drożdży
- 250ml ciepłego mleka
- 4 żółtka + 1 całe jajko
- 50g roztopionego masła
- 3 łyżki cukru i szczypta soli
- Sekret: 1 łyżka spirytusu lub octu (dzięki temu pączki nie piją tłuszczu!)
Przygotowanie:
- Zrób rozczyn z drożdży, odrobiny cukru, mleka i mąki. Odstaw na 15 min.
- Dodaj resztę składników i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne. Odstaw do wyrośnięcia (ok. 1h).
- Formuj kulki, nadziewaj ulubioną konfiturą i smaż na rozgrzanym oleju/smalcu z obu stron.
Faworki "Złote Piórka" (Ekspresowe)
Kluczem do sukcesu jest... bicie ciasta wałkiem!
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 4 żółtka
- 1 szklanka gęstej śmietany (18%)
- 1 łyżka octu
- Szczypta soli i cukru pudru do posypania
Przygotowanie:
- Zagnieć składniki na jednolitą masę.
- Zabawa w Rocky’ego: Bij ciasto wałkiem przez 5 minut. To wtłacza powietrze, dzięki czemu faworki będą miały mnóstwo pęcherzyków.
- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, tnij w paski, nacinaj w środku i przewlekaj.
- Smaż krótko (ok. 30-60 sekund) na złoty kolor.
Pro tip: Najlepsze pączki to te, które mają jasną obwódkę dookoła. To znak, że ciasto było idealnie wyrośnięte i lekkie!
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.