Czym jest przewlekły stan zapalny?
Jak wyjaśnia Agnieszka Mazur, stan zapalny to naturalna reakcja obronna organizmu uruchamiana w momencie walki z infekcją lub po urazie. Problem pojawia się, gdy ten proces trwa zbyt długo, mimo że nie ma już czynnika, który go wywołał.
– W przewlekłym stanie zapalnym układ odpornościowy jest nieustannie pobudzony. Może być to spowodowane między innymi nieprawidłową dietą, przewlekłym stresem, niedoborem snu, otyłością czy działaniem zanieczyszczeń środowiskowych
– mówi dietetyk.
Tego rodzaju stan nie daje jednoznacznych objawów bólowych, ale stopniowo uszkadza tkanki, zwiększając ryzyko poważnych chorób, takich jak cukrzyca typu 2, schorzenia sercowo-naczyniowe, choroby autoimmunologiczne, a nawet niektóre problemy natury psychicznej.
Dieta przeciwzapalna – czym różni się od zdrowej diety?
Dieta przeciwzapalna opiera się na zasadach zdrowego odżywiania, ale ma jeden wyraźny cel – zmniejszenie poziomu markerów zapalnych w organizmie.
W praktyce oznacza to włączenie do jadłospisu produktów bogatych w antyoksydanty, kwasy tłuszczowe omega-3 oraz błonnik, przy jednoczesnym ograniczeniu przetworzonej żywności, cukru i tłuszczów trans. Jak podkreśla Agnieszka Mazur, ważne jest nie tylko to, co spożywamy, ale także to, czego unikamy.
Produkty wspierające organizm w walce ze stanem zapalnym
Lista składników, które pomagają redukować stan zapalny, jest bogata i różnorodna. Wśród najważniejszych Agnieszka Mazur wymienia:
- Warzywa i owoce o intensywnych barwach – m.in. jagody, brokuły, jarmuż, papryka.
- Ryby morskie bogate w tłuszcze omega-3 – np. łosoś.
- Rośliny strączkowe oraz nasiona – w tym orzechy włoskie, pestki dyni i siemię lniane.
- Przyprawy o działaniu przeciwzapalnym – kurkuma w połączeniu z pieprzem, imbir, cynamon, czosnek.
- Oliwa z oliwek – jako podstawowy tłuszcz w kuchni.
Czego lepiej unikać?
W diecie przeciwzapalnej istotne jest nie tylko wprowadzenie wartościowych produktów, ale także eliminacja tych, które mogą podsycać stan zapalny. Według dietetyk na „czarnej liście” znajdują się:
- Cukier i syrop glukozowo-fruktozowy.
- Przetworzone mięso oraz nadmiar czerwonego mięsa.
- Smażone fast-foody, chipsy, słone przekąski.
- Twarde margaryny i inne źródła tłuszczów trans.
- Alkohol w nadmiarze.
Czy dieta przeciwzapalna jest trudna do stosowania?
– Wbrew obawom, taki sposób odżywiania nie wymaga drastycznych wyrzeczeń
– zapewnia Agnieszka Mazur.
Dieta przeciwzapalna jest elastyczna i można ją łatwo dopasować do różnych tradycji kulinarnych, w tym kuchni polskiej, śródziemnomorskiej czy wegańskiej. Nie wiąże się również z koniecznością liczenia kalorii.
Największym wyzwaniem dla wielu osób jest ograniczenie cukru oraz wyeliminowanie żywności wysokoprzetworzonej, co wymaga zmiany utrwalonych nawyków.
Jakie efekty można zauważyć?
Pierwsze pozytywne zmiany mogą pojawić się już po kilku tygodniach. Wśród nich dietetyk wymienia:
- Większy poziom energii i lepszą koncentrację.
- Poprawę jakości snu.
- Mniejsze dolegliwości bólowe stawów.
- Utrzymanie lub redukcję masy ciała.
- Lepsze wyniki badań krwi, w tym niższe CRP i korzystniejszy profil lipidowy.
Jak zacząć wdrażać dietę przeciwzapalną?
Agnieszka Mazur radzi, aby wprowadzać zmiany stopniowo:
- Do każdego posiłku dodawać porcję warzyw lub owoców.
- Zastąpić oleje rafinowane oliwą z oliwek.
- Jeść ryby 2–3 razy w tygodniu lub po konsultacji suplementować kwasy omega-3.
- Wyeliminować słodzone napoje i ograniczyć słodycze do minimum.
- Częściej korzystać z przypraw o działaniu przeciwzapalnym, takich jak kurkuma, imbir i czosnek.
– Jedzenie może być nie tylko smaczne, ale także wspierać procesy zdrowienia
– podsumowuje dietetyk.
– Warto odkrywać jego leczniczy potencjał na co dzień.
Komentarze (0)
Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.